Iki minangka laporan pemeriksaan restoran paling anyar ing Sumer County-wiwit 16 Agustus nganti 21 Agustus sing diajukake dening inspektur kesehatan lan kesehatan.
Departemen Perdagangan Florida lan Profesional nggambarake laporan inspeksi minangka "potret" kahanan sing ana ing wektu pemeriksaan kasebut. Ing dina apa wae, perusahaan bisa uga duwe pelanggaran sing luwih sithik utawa luwih akeh tinimbang sing ditemokake ing pemeriksaan sing paling anyar. Pemriksaan sing ditindakake ing dina tartamtu bisa uga ora makili status jangka panjang perusahaan.
- Prioritas - prioritas - ana kaleng. Deleng dodolan sing ora rusak. 1 bisa saka bayi jagung lan 1 bisa saka apelesuce. ** Peringatan **
- Prioritas-karyawan sing penting ndemek bagean awak gundhul banjur melu nyiapake panganan, nangani peralatan utawa peralatan resik, utawa ndemek tangan layanan sing ora bisa dibukak tanpa ngumbah tangan. Operator sing terlatih staf ing proses cuci tangan sing bener. ** Peringatan **
- Pangan kewan kewan sing prioritas banget lan panganan sing siap dipangan disimpen ing ndhuwur / ora dipisahake kanthi bener. * * Anak ayam marinated ing pitik sing dicelupake, * ora ana. Jamur ana ing bawang sing diced. Operator mindhah panganan menyang posisi sing bener ing tumindak sing luwih adhem ** ** wis dijupuk ** ** Peringatan **
- Kontrol suhu / suhu prioritas-wektu sing dhuwur kanggo kulkas panganan sing aman tetep ndhuwur 41 derajat Fahrenheit. 12:00 pm jalur ayam (82 ° F-Chill); Pasta (80 ° f-chill); Daging babi (50 ° F-Chill) Lettuce (57 ° F-Chill) dipindhah saka garis ngarep menyang papan sing luwih adhem 1: 00 PM 1:00 F-Chill); Pasta (60 ° F-chill); Daging babi (40 ° F-Chill) Lettuce (47 ° F-Chill) ** Peringatan **
- Panganan-panganan sing digawe adhem kanthi cara sing ora disetujoni, kaya sing dibuktekake kanthi tingkat pendinginan sing ora cukup sajrone pemeriksaan. Panganan kasebut dilebokake ing jalur pitik sing wis disiapake (82 ° F-Chill); pasta (80 ° f-chill); daging babi (50 ° F-Chill). Panganan kasebut ditransfer menyang pendinginan kanthi cepet. Strip pitik (62 ° F-Chill); Pasta (60 ° F-chill); Babi (40 ° F-Chill) ** PARNGAN **
- Surfaces kontak panganan ing tengah diresiki nganggo lebu panganan, bahan cetakan kaya mold utawa lendir. Bisa opener. ** Peringatan **
- Sink tangan tengah sing digunakake kanggo ngumbah tangan liyane. Digunakake minangka rak pangaturan andhuk. ** Peringatan **
- Kit sing ora ana bola-kimia sing diwenehake nalika disinfektan digunakake ing telung kompartemen / mesin cuci piring utawa rags. ** Baleni Pelanggaran ** ** Peringatan **
- Intermartment - saiki ora ana manajer layanan panganan sing disertifikasi kanthi tugas, lan ana karyawan papat utawa luwih sing melu persiapan panganan / penanganan. Dhaptar panyedhiya ujian manajer MANAGI sing disetujoni bisa ditemokake ing http://www.myFloridalicense.com/dbpr/hotels-re -Rants/food-lodging/food- * koreksi situs ** * Peringatan **
- Thermometer satelit kanggo ngukur suhu panganan ora diwenehake. ** Baleni Pelanggaran ** ** Peringatan **
- Kontrol siap-siap-ati, wektu / suhu kontrol panganan sing aman sing disiapake ing situs, lan tanggal ora ditandhani kanthi luwih saka 24 jam. Ora ana tation tanggal kanggo kulkas mlaku utawa kompartemen pembeku mati ** peringatan **
- Bowl dhasar utawa wadhah liyane tanpa gagang, digunakake kanggo panganan.Bowl ing glepung ing ruangan panyimpenan garing. ** Peringatan **
- Basi-staf sing mangan nalika nyiapake panganan. Pil lan mangan jeruk. Ing garis masak. ** Peringatan **
- Panganan pribadi-pegawe ora dingerteni kanthi bener lan dipisahake saka panganan sing diwenehake menyang masarakat. Dumplings, yogurt, bull bull ngombe ** saben peringatan **
- Barang pribadi kanggo karyawan kanggo disimpen ing utawa ndhuwur area persiapan panganan, panganan, peralatan reresik lan peralatan, utawa item layanan siji. Telpon ** peringatan **
- Piranti dhasar ing panggunaan disimpen ing banyu sing ana ing ngisor 135 derajat Fahrenheit. Suhu banyu yaiku 77 ° F. ** Peringatan **
- Kontrol dhasar / suhu sing aman kanggo panganan sing aman sing wis ora ana. Ayam ing telusur Hotel diangkang ing 20 rak kacepetan @ 50 ° F. ** Peringatan **
- Dhasar-Dasar-Ngumbah / Ngilang / Disinfecting Solusi ora tetep resik. Mbilas mung karo pot sing resik ** peringatan **
- Karyawan prioritas-dhuwur ora nggunakake sabun kanggo ngumbah tangan. Karyawan ngumbah tangan tanpa sabun. Rembugake teknik cuci tangan sing bener karo manajer sampeyan. Karyawan ngumbah tangan nganggo sinetron ing sink. ** tumindak koreksi wis dijupuk ** ** pelanggaran bola-bali **
- Pangan kewan kewan sing prioritas banget lan panganan sing siap dipangan disimpen ing ndhuwur / ora dipisahake kanthi bener. Daging sapi mentah karo kecap sing adhem ing adhem. Rembugake panyimpenan panganan sing tepat karo manajer.
- Kontrol suhu / suhu prioritas-wektu sing dhuwur kanggo kulkas panganan sing aman tetep ndhuwur 41 derajat Fahrenheit. Bawang putih ing minyak 54 ° F ngethok kubis 60 ° F loro item dijupuk ing suhu kamar. Manajer kasebut pindhah menyang papan sing luwih adhem kanggo adhem kanthi cepet.
- Karyawan penengah-karyawan ngumbah tangan ing sink liyane saka sink tangan sing disetujoni. Karyawan ngumbah tangan ing sink triple. Rembugan karo manajer Cara ngumbah tangan kanthi bener. Karyawan ngumbah tangan ing sink sing disetujoni. ** tumindak koreksi wis dijupuk ** ** pelanggaran bola-bali **
- Kontrol siap-siap-ati, wektu / suhu kontrol panganan sing aman sing disiapake ing situs, lan tanggal ora ditandhani kanthi luwih saka 24 jam. Debus pitik, mi lan gulung endhog ora tanggal ing kulkas ing jejere counter lan kulkas kluwarga putih. Tanggal Manajer tandha kabeh proyek. ** Koreksi situs ** ** Pelanggaran bola-bali **
- Sink ing tengah-pegawe nglelebke ora nyedhiyani / nutup banyu kanthi suhu paling ora 100 derajat Fahrenheit. Sink jedhing yaiku 90 ° F.
- Ceiling dhasar ora lancar, ora nyerep lan gampang ngresiki ing persiapan panganan, panyimpenan panganan utawa area cuci tabar. Jubin nyerep swara pawon. ** baleni pelanggaran **
- Wadhah minuman kerja ing tabel persiyapan panganan utawa ndhuwur / ing jejere peralatan / peralatan sing resik. Botol banyu sing adhem ing njeron ing stasiun wok. Manajer ngilangi kabeh botol banyu. ** Koreksi situs ** ** Pelanggaran bola-bali **
- Lantai dhasar kasebut yaiku akumulasi reged / lebu. Lantai ing ngisor sink triple, persiapan sink lan stasiun wok banget diresiki.
- Pangan dhasar disimpen ing lantai. Tong pitik lan daging sapi ing lantai sing luwih adhem. ** baleni pelanggaran **
- Suhu non-wektu / suhu kontrol digunakake kanggo nggunakake panganan sing aman, tanpa nyelehake gagang ing ndhuwur panganan ing wadhah airgas. Gagang sendok sing digunakake kanggo nyekel glepung lan gula ing panganan. Copot sendok sendok saka panganan. ** Koreksi Situs **
- Lumahing kontak dhasar-non-panganan sing diresiki kanthi grease, residu panganan, rereget, lendir utawa bledug. Mlaku menyang beting sing adhem. Mlaku menyang gasket sing adhem. Tutul gasket sing adhem ing sisih stasiun wok.
- Layanan tunggal panggunaan panggunaan utawa barang sing bisa digunakake. Timah bisa digunakake kanggo nyakup jajanan. Manajer mung bisa nyopot. Tray endhog bisa digunakake kanggo nyekel panci lan panci. Manajer kasebut ngilangi kabeh dalan endhog. ** Koreksi situs ** ** Pelanggaran bola-bali **
- Barang sing bisa digunakake ing kamar mandi / klamben / kamar sampah / kamar mesin. Tongkel kertas disimpen ing jedhing. Manajer kasebut pindhah menyang pawon. ** Koreksi situs ** ** Pelanggaran bola-bali **
- dhasar ora kalebu panganan sing disimpen. Potong kubis, pitik sing wis dimasak, gulung endhog ora ditutupi lan mlaku ing sing luwih adhem. ** baleni pelanggaran **
- Dasar-disinfektan klorin saka kain ngilangke ora tekan kekuatan minimal sing cocog. Ing 10 ppm. Manajer kasebut tetep ing 100ppm. ** Koreksi Situs **
- Keagungan prioritas penting kanggo nyentuh panganan sing siap karo tangan tangan tanpa dipanaskan nganti 145 derajat f minangka bahan liyane utawa langsung ditambahake ing suhu minimal sing dibutuhake kanggo ngidini kontak tangan. Perusahaan ora duwe prosedur operasi alternatif sing disetujoni. Karyawan ngethok wortel nganggo tangan. Managers sing wis sinau ing kontak gundhul lan nggunakake sarung tangan, pliers, kertas panganan sing wis dimasak, lsp. ** ** TRADN **
- Surfasi kontak prioritas panganan sing luwih dhuwur ora sanitmed sawise ngresiki lan sadurunge digunakake. Aja nggunakake peralatan / peralatan sing durung disinèkaké kanthi bener. Staff kasebut ngumbah lading tanpa disinfeksi. Rembugan mesin cuci piring sing bener karo manajer. Manajer kasebut nempatake piso ing sink kanggo ngresiki maneh lan disinfeksi sing tepat. ** Tindakan koreksi wis dijupuk ** ** peringatan **
- Prioritas - kontrol wektu sing aman ing panganan sing aman dikenal ing prosedur sing ditulis yaiku nggunakake wektu kontrol kesehatan masarakat tanpa prangko wektu. Ora ana wektu cangko kanggo nasi sushi. Manajer wektu kanggo menehi negesake nasi sushi. ** Benerake pemandangan ** ** Peringatan **
- Surfaces kontak panganan ing tengah diresiki nganggo lebu panganan, bahan cetakan kaya mold utawa lendir. Ing njero oven microwave ana ing ndhuwur sing luwih adhem. ** Peringatan **
- Karyawan intermartemen ora bisa nggunakake sink sawayah-wayah. Ember sanitaris tangan disimpen ing sink tangan. Manajer njupuk ember disinfektan lan disimpen ing papan liya. ** Benerake pemandangan ** ** Peringatan **
- Latihan karyawan ing tengah-kabeh sing dibutuhake dening karyawan wis kadaluwarsa. Kanggo order bahan-bahan safety panganan sing disetujoni, hubungi panyedhiya kontrak DBPPR: Restoran Florida lan Perangkat Lodging Association (Safestaff) 866-372-7233. Pelatihan saka rong karyawan wis kadaluwarsa. Loro karyawan ora duwe sertifikat latihan. ** Peringatan **
- Wadhah minuman kerja ing tabel persiyapan panganan utawa ndhuwur / ing jejere peralatan / peralatan sing resik. Botol banyu wis entuk ing luwih adhem ing sisih wangun wok. Manajer mbusak botol banyu. ** Benerake pemandangan ** ** Peringatan **
- Karyawan dhasar ora duwe watesan rambut nalika nyiapake panganan. Saperangan karyawan nyiyapake panganan tanpa pengendalian rambut. ** Peringatan **
- Lantai dhasar kasebut yaiku akumulasi reged / lebu. Piring mburi lan lantai ing mburi ruangan persiapan lan peralatan pawon wis reged. ** Peringatan **
- Lumahing kontak dhasar-non-panganan sing diresiki kanthi grease, residu panganan, rereget, lendir utawa bledug. Ing njaba saka stasiun wok. Ing sanjabane oven mikro ing sadhuwure adhem pawon. ** Peringatan **
- Dasar-disinfektan klorin saka kain ngilangke ora tekan kekuatan minimal sing cocog. Ing 0ppm. Manager tetep ing 50ppm. ** Benerake pemandangan ** ** Peringatan **
- Prioritas-karyawan sing penting ndemek bagean awak gundhul banjur melu nyiapake panganan, nangani peralatan utawa peralatan resik, utawa ndemek tangan layanan sing ora bisa dibukak tanpa ngumbah tangan. Tutul dhisik telpon, banjur seragam kasebut, banjur panganan. Operator sepur karyawan kanggo ngumbah tangane kanthi bener. ** Koreksi Situs **
- Kontrol suhu / suhu prioritas-wektu sing dhuwur kanggo kulkas panganan sing aman tetep ndhuwur 41 derajat Fahrenheit. 11:00 am pitik (45 ° F); Daging panggang (salad 55 ° F-Refrigerated) (55 ° F-Bluigerated); Tomat (50 ° F-Bluckerated) panganan kasebut ditransfer menyang pendinginan kanthi cepet. 11:50 payudara pitik (40 ° F); Sapi barbecue (40 ° F-Refrigerated) (40 ° F-Rock Brigerated); Tomat (40 ° F-Bluigerated) ** Koreksi ing situs ** ** Pelanggaran
- Karyawan intermartemen ora bisa nggunakake sink sawayah-wayah. Ember putih lan lantai remet
Wektu Pos: Aug-27-2021