Ing ngisor iki minangka dhaptar papan sing diprentahake ditutup dening inspektur saka Departemen Bisnis lan Peraturan Profesional Florida minggu kepungkur.
"Penemuan kotoran tikus mbuktekake aktivitas tikus. 50 kotoran tikus diamati ing ndhuwur mesin cuci piring ing pawon. 20 faeces rodent padha diamati ing lantai konco dishwasher ing pawon. 5 rodents Feces ana ing lantai ing mburi cooler mlaku.
"Amarga penyalahgunaan suhu, kontrol wektu / suhu panganan sing aman wis ditanggepi kanggo mungkasi dodolan. Kontrol wektu / suhu ing kulkas panganan sing aman dijaga ing 41 derajat Fahrenheit. Langkah menyang pendopo: tahu 45°, pitik mentah 46°, mie masak 47°, 46° kanggo mentega, 46° kanggo lobster, 46° kanggo beras. Panganan ing unit wiwit wingi esuk. Waca Penjualan sing ora diterusake. **Baleni nglanggar**.”
"Feces tikus menehi kesaksian babagan aktivitas tikus. Ana kurang luwih 25 kotoran tikus ing rak pawon sing disimpen wadhah sing resik. 4 Kotoran tikus ana ing meja uap ndhuwur baris masak. Ana 3 rodents ing open gelombang mikro ndhuwur ing Feces pawon. Operator ngresiki lan disinfeksi wilayah nalika mriksa.
"Jus buah sing dikemas ing perusahaan kasebut ora diproses khusus kanggo nyegah, nyuda utawa ngilangi anané patogen tanpa label peringatan. Strawberry/berry lan jus sirsak kasedhiya ing meja ngarep. Operator mindhah jus lan ora kudu sadurunge masang label peringatan Sell jus.
“Kecoak urip sing ditemokake mbuktekake anane aktivitas kecoa. Kecoa urip siji diamati nyusup ing lantai pawon, kecoa urip siji ana ing pipa ing mburi peralatan masak, lan kecoa urip telung ana ing sangisore tahap persiapan antarane kothak kosong. Mung kecoak urip sing nyusup ing ndhuwur alat mekanik ing ngisor meja persiapan.
“Ana kotoran kecoa lan/utawa kotoran. Luwih saka 20 kotoran kecoak diamati ing antarane kothak kosong ing ngisor meja persiapan.
"Amarga penyalahgunaan suhu, kontrol wektu / suhu panganan sing aman diterbitake kanggo mungkasi dodolan. Mirsani sega goreng (61/58°F-pendingin); iga masak ing walk-in cooler (63/59 ° F-cooling), tindakake panjalukan operator wis masak saka dina sadurunge.
"Peralatan lan peralatan ora di resiki, dibilas lan disinfeksi ing sink telung kompartemen kanthi urutan sing bener. Aja nggunakake piranti / peralatan sing durung didesinfeksi kanthi bener. Karyawan diamati ngresiki mangkok logam ing sink 3 kompartemen tanpa langkah sanitasi. Operator Sink telung kompartemen disiapake kanthi solusi sanitasi klorin 100 pp.
"Catatan / dokumen pelatihan karyawan sing dibutuhake ora ngemot kabeh informasi sing dibutuhake."
“Kecoak urip sing ditemokake mbuktekake anane aktivitas kecoa. Enem kecoak urip diamati crawling ing lantai ing ngisor sink 3-kompartemen ing area pawon. Kecoa urip ana siji dideleng ing wadhah sing ana beras ing pawon.
"Amarga penyalahgunaan suhu, kontrol wektu / suhu kanggo panganan sing aman ditanggepi kanggo mungkasi dodolan. Mirsani salad pasta (46°F-dipendhem), adhedhasar salad pasta sing disiapake dening operator wingi.
"Panganan / es batu sing ditampa saka sumber sing ora disetujoni / ora ana invoice kanggo verifikasi sumber kasebut. Waca dodolan sing mandheg. Diamati 50 meringues disimpen ing wadhah plastik ing bagean sandwich / jus. Operator ora bisa nyedhiyakake sumber sing disetujoni. asal saka.”
"Ana laler cilik urip ing pawon, area nyiapake panganan, area panyimpenan pangan lan / utawa area bar. Loro laler katon mabur ing area jus.
"Permukaan kontak panganan kotor karo lebu panganan, zat sing kaya jamur utawa lendir. Panggilingan sampah pangan wis diamati ing area pawon.
“Kecoak urip sing ditemokake mbuktekake anane aktivitas kecoa. Kira-kira 10 kecoak urip katon nyusup ing lemari panyimpenan peralatan panganan, sing ana ing sangisore meja uap ing pawon.
"Kontrol wektu / suhu panganan sing aman, kajaba kanggo manggang daging wutuh, tetep anget ing suhu ngisor 135 derajat Fahrenheit. Nasi kuning kukus (93°f-103°F-pengawetan panas).
“Kecoak urip sing ditemokake mbuktekake anane aktivitas kecoa. Kira-kira 8 kecoak urip diamati ing tembok mburi antena pendingin ing area pawon, lan 2 kecoak urip diamati ing lantai kamar panyimpenan garing ing area pawon.
"Kontrol wektu / suhu panganan sing aman siap dipangan wis disiapake lan disimpen ing situs luwih saka 24 jam, lan tanggal kasebut ora ditandhani kanthi bener. Wedhus sing dimasak diamati ing kulkas dina sadurunge tanpa menehi tandha tanggal. **Baleni nglanggar**.”
"Ana kecoak mati ing njero ruangan. Ana 1 kecoak mati ing mburi counter check-in. 2 Lemari pemanas banyu kecoa mati. Pitung kecoa mati ditemokake ing wadhah garing ing kamar mandi. Operator nyopot lan ngresiki wilayah kasebut. **Baleni pelanggaran**.”
"Kontrol wektu / suhu ing kulkas panganan sing aman dijaga ing ndhuwur 41 derajat Fahrenheit. Tutup flip cilik: 40-48 ° kanggo keju kuning, 47 ° kanggo sosis masak, 47 ° kanggo salmon masak. Suhu ing njaba panganan ora ngluwihi 3 jam. Operator mindhah kabeh item menyang Ing adhem. Nerangake pentinge njaga panganan ing ngisor garis pinggir. **Baleni pelanggaran**.”
"Kontrol wektu / suhu panganan sing aman sing diidentifikasi ing prosedur ditulis yaiku wektu panggunaan minangka panganan kontrol kesehatan umum. Ora ana prangko wektu, lan wektu kanggo mbusak saka kontrol suhu ora bisa ditemtokake. Waca Penjualan sing ora diterusake. Swiwi pitik ora duwe cap wektu. Panganan ing suhu njaba ora luwih saka 4 jam. Wektu operator ditandhani minangka 7-11 AM **Baleni Pelanggaran**."
"Kontrol wektu / suhu panganan sing aman, kajaba kanggo manggang daging wutuh, disimpen ing suhu ngisor 135 derajat Fahrenheit. Tabel uap: sosis 94°. Mirsani tray pindho panyimpenan pangan. Panganan unit kurang saka 4 jam. Operator nganyari panas panganan nganti 170 °. **Koreksi ing situs**."
"Kontrol wektu / suhu panganan sing aman siap dipangan disiapake lan disimpen ing situs luwih saka 24 jam, ora tanggal kanthi bener. Mirsani lumaku internal ing adhem: beras masak lan kacang ijo masak ing Agustus 16-ora ana tanggal ditandhani. Tanggal Operator dicap. **Koreksi ing situs** **Pelanggaran bola-bali**."
Jeff Weinsier gabung karo Local 10 News ing September 1994. Dheweke saiki dadi reporter investigasi kanggo Local 10. Dheweke uga tanggung jawab kanggo bagean Dirty Dining sing populer banget.
Wektu kirim: Aug-26-2021