Iki minangka laporan inspeksi restoran paling anyar ing Lake County - wiwit 30 Agustus nganti 4 September - dikirim dening inspektur keamanan lan kesehatan negara.
Departemen Perdagangan lan Regulasi Profesional Florida nggambarake laporan inspeksi minangka "snapshot" saka kahanan sing ana nalika inspeksi. Ing dina tartamtu, perusahaan bisa uga kurang utawa luwih nglanggar tinimbang sing ditemokake ing pemeriksaan paling anyar. Pemriksaan sing ditindakake ing dina tartamtu bisa uga ora nggambarake status jangka panjang perusahaan sakabèhé.
- Panganan kewan mentahan prioritas dhuwur lan panganan sing siap dipangan disimpen ing wadhah sing padha. Iwak mentah lan daging deli ing piring sing rata. **Mbenerake adegan** **Pènget**
- Panganan kewan mentahan prioritas dhuwur lan panganan sing siap dipangan disimpen ing ndhuwur / ora dipisahake kanthi bener. Bacon mentah ing daging deli ana ing cooler lumampah. **Mbenerake adegan** **Pènget**
- Prioritas dhuwur-Waktu / kontrol suhu kanggo kulkas pangan aman katahan ndhuwur 41 derajat Fahrenheit. Udang 52f, iwak 52f. Kurang saka 4 jam. Operator sijine ing es. Daging sapi panggang 57f, ham 56f, kalkun 56f, Cut lettuce 58f. **Tindakan koreksi wis ditindakake** **Pènget**
- Permukaan kontak Pangan Menengah diresiki karo puing-puing panganan, zat sing kaya jamur utawa lendir. -Slicer. **Mbenerake adegan** **Pènget**
- Dasar-lebu akumulasi ing njaba mesin pencuci piring. **Mbenerake adegan** **Pènget**
- Iwak kemasan rendah oksigen sing diproses kanthi komersial, kanthi label sing nuduhake yen bakal tetep beku sadurunge digunakake, ora bakal beku lan ora bakal dijupuk saka paket kurang oksigen. iwak salmon. **eling**
- Dasar-Desain utawa cara manufaktur peralatan utawa piranti ora awet. -Paking mesin pembeku sing bisa digayuh sobek. **eling**
- Dasar-Bahan cuci tangan sing digunakake dening staf panganan ora menehi tandha ngumbah tangan. Konco bar. **eling**
- Permukaan kontak Non-panganan dhasar sing reged dening pelumas, sisa panganan, rereget, lendhut utawa bledug. -Pad freezer dada. - Filter hood. -Tudung lan pipa ing sangisore tutup. -Beting ngisor Panggangan warata. -Penampilan oven. - Ndhuwur kompor. **eling**
- Sisa dhasar-Lemah wis nglumpukake ing jero kulkas / rak sing bisa digayuh. - Kulkas adhem. - Siapke ndhuwur adhem. **eling**
- Prioritas dhuwur-karyawan ngalih saka nangani pangan mentahan kanggo siap-kanggo-pangan tanpa wisuh tangan. Karyawan sing diamati ngolah daging sapi mentah dhisik banjur roti. **eling**
- Prioritas dhuwur-Pemutus sirkuit vakum ilang ing konektor selang utawa konektor / diverter sing ditambahake menyang konektor selang. Pel klelep ing ndhuwur. **Baleni nglanggar** **Pènget**
- Penengah-Karyawan ora bisa nggunakake sink nalika sembarang. Filter banyu ing sink pawon ing ndhuwur. **Mbenerake adegan** **Pènget**
- Penengah-Saiki ora ana manajer layanan panganan sing disertifikasi, lan ana papat utawa luwih karyawan sing melu nyiapake / nangani panganan. Kasedhiya ing http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ **Pènget**
- Iwak kemasan rendah oksigen sing diproses kanthi komersial, kanthi label sing nuduhake yen bakal tetep beku sadurunge digunakake, ora bakal beku lan ora bakal dijupuk saka paket kurang oksigen. iwak salmon. **eling**
- Dasar-Permukaan kontak pangan ora Gamelan lan gampang kanggo ngresiki. Spons digunakake minangka aplikator uyah ing bar ngisor. **Mbenerake adegan** **Pènget**
- Basic-Gunakake ember es / shovel disimpen ing lantai antarane nggunakake. Bar ing ngisor. **Mbenerake adegan** **Pènget**
- Dasar-Bahan cuci tangan sing digunakake dening staf panganan ora menehi tandha ngumbah tangan. Sink pawon ing ndhuwur. **eling**
- Permukaan kontak Non-panganan dhasar sing diresiki dening pelumas, sisa panganan, rereget, lendhut utawa bledug. - Saluran lantai ing bar ngisor. **eling**
- Sisa dhasar-Lemah wis nglumpukake ing jero kulkas / rak sing bisa digayuh. Banyu ing cooler ndhuwur konco bar karo cangkir. **eling**
- Dasar-Simpen perak / ware mujur kanthi permukaan kontak pangan madhep munggah. Mlaku ing ngleboke kelangan. **eling**
- Dasar-Digunakake kanggo gombal lembab sing sok-sok tumpah ing pangan peralatan lan lumahing kontak non-pangan. **eling**
- Prioritas dhuwur-Disinfektan klorin mesin cuci piring ora tekan kekuatan minimal sing cocog. Mungkasi nggunakake mesin cuci piring kanggo disinfeksi lan atur disinfeksi manual nganti mesin cuci piring didandani lan disinfeksi kanthi bener. 0 ppm.
- Prioritas dhuwur-Waktu / kontrol suhu kanggo kulkas pangan aman katahan ndhuwur 41 derajat Fahrenheit. Turkey 48f, keju 51f. Kurang saka 4 jam. Disaranake supaya adhem kanthi cepet.
- Dasar-Ireng / ijo jamur-kaya zat accumulates ing mesin es / kothak. Ing tameng.
- Iwak kemasan rendah oksigen sing diproses kanthi komersial, kanthi label sing nuduhake yen bakal tetep beku sadurunge digunakake, ora bakal beku lan ora bakal dijupuk saka paket kurang oksigen. iwak salmon.
- Permukaan kontak Non-panganan dhasar sing reged dening pelumas, sisa panganan, rereget, lendhut utawa bledug. -Katon saka fryer.
- Dasar-Sedotan sing diwenehake kanggo layanan mandhiri pelanggan ora dibungkus utawa diselehake ing dispenser sing disetujoni. **Koreksi ing situs**
- Prioritas dhuwur-nyimpen panganan kewan mentah ing mesin pembeku utawa ing kulkas kanthi panganan sing siap dipangan-ora kabeh produk ana ing kemasan komersial. Nutupi daging sapi mentah ing potsticker lan sijine munggah ing kulkas. **Koreksi ing situs**
- Panganan kewan mentahan prioritas dhuwur lan panganan sing siap dipangan disimpen ing ndhuwur / ora dipisahake kanthi bener. Pitik mentah ngluwihi daging babi sing dimasak kanggo mlaku ing kulkas. **Koreksi ing situs**
- Penengah-Karyawan ora bisa nggunakake sink nalika sembarang. Sink triple diblokir dening ember pel.**Koreksi ing situs**
- Dasar-Mangkok utawa wadhah liyane tanpa gagang kanggo nyebarake panganan. Pati massal ing mangkuk. **Koreksi ing situs**
- Dasar-Rag / andhuk teles sing digunakake digunakake ing ngisor papan potong. Ing meja ing ngendi staf nyiapake kanggo nglereni sayuran.
- Prioritas dhuwur-karyawan nangani peralatan reged utawa utensils, lan banjur melu ing preparation pangan, nangani peralatan resik utawa utensils, utawa tutul unpackaged item layanan siji tanpa wisuh tangan. Karyawan mesin cuci piring ngemot piring sing reged banjur mbuwang piring sing resik tanpa ngumbah tangan lan ganti sarung tangan. Manajer menehi pitunjuk marang karyawan. **Koreksi ing situs**
- Permukaan kontak Pangan Menengah diresiki karo lebu panganan, zat sing kaya jamur utawa lendir. Blade pembuka kaleng reged. Njupuk menyang Cai Keng. **Koreksi ing situs**
- Wastafel cuci tangan Intermediate digunakake kanggo tujuan liyane saka ngumbah tangan. Item sing disimpen ing sink ing bar.
- Botol semprotan penengah sing ngemot bahan beracun sing ora ditandhani. Botol semprotan cairan kuning tanpa label ing stasiun server.
- Barang-barang pribadi dhasar-Karyawan disimpen ing utawa ing ndhuwur area nyiyapake panganan, panganan, peralatan lan peralatan reresik, utawa barang layanan siji. Ana gantungan karo cutlery ing jejere mesin es.
- Dasar-Wilayah lantai ditutupi banyu sing ngendhog. Banyu ing pirang-pirang wilayah ing pawon, ubin lantai sing ilang lan rusak.
- Kothak Lantai Dasar ilang lan / utawa rusak lan / utawa rusak. Kothak lantai ing saindhenging pawon rusak lan ilang.
- Dasar-Bahan cuci tangan sing digunakake dening staf panganan ora menehi tandha ngumbah tangan. Ing sink ing bar.
- Prioritas dhuwur-karyawan gagal ngumbah tangan sadurunge nganggo sarung tangan lan miwiti tugas nangani panganan. **eling**
- Panganan siap-mangan sing wis diproses Menengah-Komersial, kontrol wektu / suhu panganan sing aman diuripake lan disimpen luwih saka 24 jam, lan tanggal kasebut ora ditandhani kanthi bener sawise dibukak. Mbukak galon susu. **eling**
- Penengah-Karyawan ora bisa nggunakake sink nalika sembarang. Picer disimpen ing sink ing mburi bar. **eling**
- Penengah-Ora menehi karyawan karo sertifikat pelatihan karyawan sing disetujoni negara. Kanggo pesenan disetujoni rencana bahan pangan safety, nelpon panyedhiya kontrak DBPR: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233. **eling**
- Barang-barang pribadi dhasar-Karyawan disimpen ing utawa ing ndhuwur area nyiyapake panganan, panganan, peralatan lan peralatan reresik, utawa barang layanan siji. Siapke ponsel ing meja. **eling**
- Dasar-A wadhah kerja panganan sing durung diidentifikasi kanthi jeneng umum sing dijupuk saka wadhah asli. Simpen glepung ing wadhah gedhe supaya garing. **eling**
- Panganan kewan mentahan prioritas dhuwur lan panganan sing siap dipangan disimpen ing ndhuwur / ora dipisahake kanthi bener. Daging sapi mentah nutupi iga sing dimasak. **Koreksi ing situs**
Wektu kirim: Sep-14-2021